えひめの鯛は生産量日本一
こんにちは(^-^)
本日は愛媛といえばみかん、そして『鯛』も有名です。
生産量日本一で、なんと全国で半分以上の鯛を生産しており、養殖が盛んな宇和島市では国内最大級のブランド魚「愛鯛」が生産されています。
春には「桜鯛」とよばれるピンク色になった鯛が取れるそうです。愛媛県の西に広がる宇和海には太平洋から黒潮がながれ脂がのったおいしい魚介が捕れると評判です。そんな愛媛県の県魚「マダイ」は郷土料理としても愛媛県で親しまれています(^－^)
郷土料理の『鯛めし』地域によって食べ方が違う！？
えひめで有名な鯛の郷土料理といえば『鯛めし』ですが、実は地域によって作り方が異なっています。
【東・中予地方】
主に松山市と今治市で多く親しまれている鯛めしは鯛を丸ごと一匹お米と一緒に炊き込み、混ぜ合わせて食べる鯛めしです(^-^)
炊き上がるまでの風味も楽しめ、ごはんにもしっかり鯛の存在感を感じることが出来る一品です！
【南予地方】
主に宇和島市では漁場が近い為、漁師めしとして船上でも簡単に食べられる料理として鯛の切り身を特製のたれに漬け込みあったかごはんに乗せて食べる鯛めしです(´ー｀)
新鮮な生の鯛のうまみが口いっぱいに広がりますよ♪
みかん鯛って知ってる！？
みかんジュースを生産する際に出る搾りかすの有効活用で考えられたそうです。「みかん鯛」は魚の生臭さが軽減され、弾力がある身が特徴です(^^♪臭みが少ないため、さっぱりとした味わいだそうですよ！ぜひ一度食べてみて下さい
まとめ
いかがでしたか？松山市、愛媛県にはおいしい食べ物や郷土料理がたくさんあります(^－^)
お取り寄せもできますのでえひめの鯛ぜひ食べてみて下さいね:)
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